记者：郭教授，请您先介绍一下赤霉病对小麦生产的危害。
郭教授：小麦赤霉病是一种典型的气候型流行性病害，主要发生在气候湿润多雨的温带地区。
小麦赤霉病从苗期到穗期均可发生，引起苗腐、茎基腐、秆腐和穗腐，且以穗腐对小麦的危害最大。感染赤霉病的麦田一般可减产10%～20%，严重时达50%～60%，甚至绝收，并导致品质变劣，籽粒干瘪，出粉率降低，特别是感病籽粒含有致呕毒素和类雌性激素等多种真菌毒素，人畜食用后会引起眩晕、发烧、恶心、腹泻等急性中毒症状，严重影响人畜健康和生命安全。
记者：的确，赤霉病对小麦生产和食品安全危害很大，请您谈一下小麦赤霉病的发病原因。
郭教授：赤霉病的发生流行受小麦生育期、气候条件、菌源量和品种抗性、农业生态环境及栽培管理措施等多种因素的影响，尤其与抽穗扬花期间的气象条件关系密切。一般来说，小麦抽穗后的温度条件都能满足病原菌发育生长，流行的关键是阴雨天气。当春季平均气温为9℃以上，小麦抽穗扬花期遇连续3天以上有一定降水量的阴雨和长时间结露天气，田间空气相对湿度达80%以上时，就可造成小麦赤霉病的发生和流行。